Biff med rostad vitlök och örter | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Ta bort pappersmässiga yttre lager från vitlökskula (r) och lämna enskilda vitlöksklyftor fästa på glödlampan. Klipp av cirka 1/2 tum från glödlampan / lamporna och kassera den. Riv av en 20x18-tums bit tung folie och vik i hälften tvärs. Klipp in i en 10-tums fyrkant. Placera vitlökskula (r), skuren sida (r) upp, i mitten av folietorget. Ta folien runt vitlök och bilda en ytlig skål. Strö över basilika och rosmarin; tappa med olja. Omslut helt vitlök i folie, vridande ändar av folie på toppen.
Steg 2
För en kolgrill, grill vitlök på racket på en otäckt grill över medelstora kol cirka 30 minuter eller tills vitlöksklyftor är mjuka, vänd vitlök ibland. Ta bort vitlök från foliepaketet och reservera oljeblandningen. Kyl lite.

Steg 3
Samtidigt klipp fett från kött. Kombinera peppar och salt i en liten skål; gnugga på båda sidorna av köttet. Lägg vitkött till grillen medan vitlök grillar. Grilla till önskad doneness, vrid en gång halvvägs genom grillning. För sirloinbiff tillåta 14 till 18 minuter för medium-sällsynta (145 ° F) eller 18 till 22 minuter för medium (160 ° F). För biffögonbiffar, låt 11 till 15 minuter för medium-sällsynta (145 ° F) eller 14 till 18 minuter för medium (160 ° F). (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk ner värmen till medium. Lägg vitlök, kött sedan på grillstället över värmen. Täck och grilla enligt anvisningarna.)
Steg 4
För att servera, skär kött i sex portioner. Pressa ut vitlöksmassa från varje kryddnejlika på biffen. Mos massa något med en gaffel; spridda över kött. Blanda med reserverad oljeblandning. Garnera med färsk oregano om så önskas.