Frukost till squash, bacon och feta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 3 kilo spagetti squash
• 2 ägg, lätt slagen
• ⅓ kopp finstrimlad parmesanost
• 3 matskedar heltidsmjöl
• 2 matskedar snipped färsk salvia
• 6 skivor sänker natrium mindre fett bacon, grovt hackad
• 3 koppar grovt hackad, trimmad schweizisk chard
• 2 uns fetaost med reducerat fett, smulat (cirka 1/3 kopp)
• 6 ägg
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 ° F. Linjera en liten bakpanna med pergamentpapper. Skär spagettiskvetten i hälften tvärs. Använd en sked för att skopa ut och kasta frön och strängar. Placera squashhalvorna, skär ned sidorna, på beredd bakpanna. Grädda ungefär en timme eller tills squashen är mjukt när du har genomborrad med en vass kniv. Kyl helt på ett trådhylla. Sänk ugnens temperatur till 350 ° F.

• Steg 2

  För skorpa, i en stor skål, kombinera lätt slagna ägg, parmesanost, mjöl och salvia. Skrapa squashmassa i skålen med äggblandningen. Rör försiktigt tills det är väl kombinerat. Fördela blandningen jämnt i en smörjad rektangulär bakform med två kvarter. Grädda, otäckt, cirka 20 minuter eller tills skorpan är inställd och kanterna börjar bruna.

• Steg 3

  Under tiden, koka bacon i en stor stekpanna på medelhög värme tills det bara är brunt men inte klart. Överför bacon med en slitssked till en liten skål. Kassera bacon-droppningar. Sprej stekpanna med kokspray. Lägg chard till skillet; koka och rör om i 1 minut.

• Steg 4

  Översta squashskorpa med chard, fetaost och bacon. Grädda, otäckt, cirka 5 minuter mer eller tills den är uppvärmd.

• Steg 5

  Täck samma stekpanna med nonstick kokspray. Värm stekpanna på medelhög värme. Bryt tre ägg i stekpanna, håll ägg åtskilda. Strö över hälften av saltet och hälften av pepparen. Sänk värmen till låg; koka ägg i 3 till 4 minuter eller tills vita är helt inställda och äggulorna börjar tjockna. Avlägsna från värmen för soliga sida upp ägg. För stekt ägg över lätt eller över hårt, när de vita är helt inställda och äggulorna börjar tjockna, vänd äggen och koka i 30 sekunder mer (för över lätt) eller 1 minut mer (för över hårt). Ta bort ägg från stekpanna; hålla varm. Upprepa med återstående tre ägg och återstående salt och peppar.

• Steg 6

  För att servera, skär bakade gryta i sex lika stora portioner och lägg på sex serveringsplattor. Fyll på varje del med ett ägg.

Näringsinnehåll

Per portion: 225 kalorier, (4 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 257 mg kolesterol, 534 mg natrium, 16 g kolhydrater, 3 g fiber, 5 g socker, 16 g protein.