Spenatsallad med krispiga parmesanrundor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp fin strimlad parmesanost (2 uns)
• ⅛ tesked nymalet svartpeppar
• 1 - 1, 25 pund hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor, skuren i remsor
• Salt
• Nymalen svartpeppar
• 1 matsked olivolja
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 2 matskedar färsk basilika
• 6 koppar löst packad färsk spenat eller spenat och rucola-blandning
• 1 kopp skivade färska svampar
• ¾ kopp tomatkilar eller grovhackade tomater
• ½ kopp hackad rödlök (1 medium)
• ½ kopp flaska fettfri italiensk salladdressing

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 300 ° F. För ostrundor, rad en stor bakplåt med pergamentpapper eller folie. Rita fyra 4-tums cirklar på papperet eller folien, med mellanrum cirklar minst 1 tum från varandra. Kombinera ost och 1/8 tesked peppar i en liten skål. Dela blandningen mellan cirklar och sprida jämnt till kanterna.

• Steg 2

  Grädda i 10 till 15 minuter eller tills osten är smält och börjar bara bruna på kanterna. Kyl på bakplåten. Ta försiktigt bort ostrundorna från papper eller folie; avsätta.

• Steg 3

  Strö höna med salt och ytterligare peppar. I en stor stekpanna värms olja över medelhög värme. Tillsätt kyckling och vitlök; koka cirka 8 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa, rör om ibland och strö över basilika under de senaste 2 minuterna av kokningen.

• Steg 4

  Kasta ihop en spenat, svamp, tomatkilar och rödlök i en stor skål. Dela spenatblandningen mellan middagstallrikar Toppa med kycklingremsor och ostrundor. Servera med salladdressing.

Näringsinnehåll

Per portion: 264 kalorier, (4 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 83 mg kolesterol, 873 mg natrium, 9 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 32 g protein.