Rökig inlagd okra | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 pund färsk okra
• 7 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 4 koppar cider vinäger
• 4 koppar vatten
• ¼ kopp betningssalt
• 1 matsked dillfrön
• 1 matsked rökt paprika
• 1 ½ tesked krossad paprika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tvätta okra; trim toppar. Fyll sju heta steriliserade pint konservburkar ordentligt med hela okra och lämna 1/2-tums huvudutrymme. Tillsätt en kryddhackad vitlök i varje burk.

• Steg 2

  Kombinera vinäger, vatten, salt, dillfrön, paprika och krossad paprika i en stor kastrull. Låt koka under omrörning för att lösa upp salt. Koka försiktigt upptäckt i 2 minuter.

• Steg 3

  Häll varm vinägerblandning över okra i burkar och lämna ett 1/2-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.

• Steg 4

  Bearbeta fyllda burkar i en kokare med kokande vatten i 10 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkarna från cannern; cool på trådhyllor.

Näringsinnehåll

Per portion: 20 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 227 mg natrium, 4 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 1 g protein.