Kjolsteak tacos med guacamole och lime crema | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

½ kopp hackad lök (1 medium)
⅓ kopp färskpressad limesaft
2 matskedar slipad kummin
6 kryddnejlikor vitlök, hackad
2 teskedar slipad chipotle chilipeppar
½ tesked salt
3 ½ pund biff kjol
1 recept Guacamole
1 recept Lime Crema
16 8-tum mjöltortillor, värms
1 huvud napa kål, strimlad
1 ½ koppar hackad, sådd tomat (2 stora)
½ av en stor röd lök, fjärdedelade sedan skivade
1 kopp korianderblad

Vägbeskrivning

Steg 1
I en matprocessor eller mixer kombinerar du lök, limesaft, spiskummin, vitlök, malad chipotlepeppar och salt. Täck och bearbeta eller blanda för att bilda en tjock pasta.
Steg 2
Sprid pasta på båda sidor av kjolbiffen; gnugga in med fingrarna. Placera kjolbiff i en stor återförslutningsbar plastpåse i en grund skål; tätningspåse. Marinera i kylen i 2 till 24 timmar.
Steg 3
Förbered Guacamole och Lime Crema.
Steg 4
För en kolgrill, grill biff på racket på en avtäckt grill direkt över medelstora kol ca 4 minuter eller tills biffen är lätt förkolrad, vänd en gång halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Lägg biff på grillstället över värmen. Täck och grilla enligt anvisningarna.)
Steg 5
Ta bort biff från grillen. Täck med folie; låt stå i 10 minuter. Grovhacka biff. Servera i varma tortillor toppade med kål, tomater, lök, koriander, Guacamole och Lime Crema.

Näringsinnehåll

Per portion: 752 kalorier, (13 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 20 g enomättat fett), 110 mg kolesterol, 1027 mg natrium, 51 g kolhydrater, 9 g fiber, 5 g socker, 49 g protein.