Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skiva medelstora zucchini tvärs till 1/2-tum tjocklek eller halvera baby zucchini på längden. Kasta zucchini med salt i en durkslag i en skål; låt stå 20 minuter för att släppa ut fukt. Sprid zucchini på en kökshandduk eller pappershanddukar; topp med fler handdukar. Tryck försiktigt för att absorbera överflödigt fukt.
-
Värm olivolja och vitlök i en 12-tums stekpanna på medelvärme 1 till 2 minuter eller tills oljan börjar snubla, tryck ner vitlök för att frigöra smaken. Kassera vitlök innan det börjar bli brunt.
-
Öka värmen till medelhög; tillsätt zucchini under omrörning för att belägga med olja. (Var försiktig; blandningen kan sprutas.) Koka, utan omrörning, cirka 3 minuter eller tills den har brunt. Koka under omrörning 1 till 2 minuter mer tills det bara är mjukt. Ta bort pannan från värmen. Tappa vinäger över zucchini. Topp med färsk mynta och nymalet svartpeppar.
Näringsinnehåll
Per portion: 83 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 197 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g socker, 1 g protein.
