Sherried lax bisque | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 gram färska eller frysta laxstekar, skära 3/4 tum tjocka
• 1 matsked margarin eller smör
• 1 ½ kopp skivad färsk shiitake eller annan svamp
• ⅓ kopp tunnskivad purjolök eller 1/4 kopp tunnskivad grön lök
• 1 kopp kycklingsbuljong
• ¾ tesked nappad färsk dill eller 1/4 tesked torkad dillweed
• Streck peppar
• 1 kopp halv och halv eller lätt grädde
• 1 matsked majsstärkelse
• 1 msk torr sherry

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina lax, om den är fryst. Kassera hud och ben. Smält margarin eller smör i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt svamp och purjolök eller grön lök; koka 1 eller 2 minuter tills de är mjuka. Rör i kycklingsbuljong, färsk dill eller torkad dillweed och peppar. Ta blandningen till kokande.

• Steg 2

  Kombinera halv-eller-halv eller lätt grädde och majsstärkelse; rör om i svampblandningen. Låt koka och rör om på medelhög tills den blir tjock och bubblande. Tillsätt lax och låt sjuda, täckt, ungefär 4 minuter eller tills fisken lätt flakes när den testas med en gaffel. Rör försiktigt in det torra sherryet.

Näringsinnehåll

Per portion: 365 kalorier, (11 g mättat fett, 60 mg kolesterol, 563 mg natrium, 18 g kolhydrater, 3 g fiber, 20 g protein.