Meyer citronpaj med shaker-stil | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

4 Meyer-citroner eller citroner
2 ¼ koppar socker
2 matskedar heltidsmjöl
¼ tesked salt
5 ägg
⅓ kopp mjölk
¼ kopp smör, smält
1 recept Bakelse för singelskorpa
1 recept Candied Lemon Skivor (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Strimla nog tillräckligt med skalet från två av citronerna för att mäta 2 matskedar. Saft en eller två av citronerna för att mäta 1/4 kopp juice. Täck och kyla saft och skal. Skala bort de återstående två citronerna och skär bort vit vit. kasta skal. Mycket tunt skiva citroner tvärs. Ta bort och kasta frön. Häll 1/2 kopp sockret i en medium skål. Topp med citronskivor; strö över ytterligare en kopp kopp socker så att det täcker helt. Om det behövs, kasta försiktigt för att täcka. Täck och kyl över natten.
Steg 2
Värm ugnen till 350 ° F. För fyllning, kombinera i en stor skål de återstående 1 1/4 kopparna socker, mjölet och saltet. Vispa i ägg, mjölk, smör och den reserverade citronsaft och citronskal i en medium skål. Lägg äggblandningen till mjölblandningen; rör om tills de kombineras. Vik försiktigt in den kylda citronskivan-sockerblandningen.
Steg 3
Förbered och rull ut konditorivaror för singelskorpspaj. Linjera en 9-tums pajplatta med konditionscirkeln och trim. Crimp kant som önskas. Häll fyllningen i konditorfodrad platta. För att förhindra överborrning, linje pajens kant med folie.
Steg 4
Grädda i 20 minuter. Ta bort folien. Grädda cirka 40 minuter mer eller tills det är jämnt uppblåst och ljusbrunt (fyllningen kommer fortfarande att vara jiggigt). Kyl helt på ett trådhylla. Täck och kyl inom 2 timmar. Om så önskas, toppa pajen med kanderade citronskivor.

RIKTIGA RIKTLINJER:

Förbered enligt anvisningarna, men fyll inte på med kanderade citronskivor. Täck och kyl i upp till 48 timmar.

Näringsinnehåll

Per portion: 478 kalorier, (9 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 4 g enomättat fett), 164 mg kolesterol, 350 mg natrium, 83 g kolhydrater, 3 g fiber, 59 g socker, 8 g protein.

Kanderade citronskivor

Ingredienser

2 Meyer-citroner eller citroner
½ kopp socker

Vägbeskrivning

Steg 1
Skiva citroner i 1/4-tum tjocka skivor. Ta bort frön. Rulla skivor i socker för att täcka väl. Täck en mycket stor stekpanna med nonstick kokspray och värm över medelhög värme. Ordna citronskivor i ett lager i stekpanna. Koka i 3 till 4 minuter per sida eller tills sockret har lösts upp och citronskivorna verkar glaserade (låt inte brunt). Överför till en folie; sval helt. Rulla kylda skivor i socker igen innan du använder den.

Konditorivaror för en krossad paj

Ingredienser

1 ½ kopp helmjöl
½ tesked salt
¼ kopp förkortning
¼ kopp smör, skär upp eller förkorta
¼ - 0, 333 kopp kallt vatten

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör i mjöl och salt i en medium skål. Skär i korta och smör med bakelseblandare tills bitarna är ärtstorlek.
Steg 2
Strö 1 matsked av vattnet över en del av mjölblandningen; kasta med en gaffel. Tryck fuktad bakelse till skålens sida. Upprepa fuktig mjölblandning med 1 matsked av vattnet åt gången tills mjölblandningen har fuktats. Samla mjölblandningen i en boll och knåda försiktigt tills den håller ihop.
Steg 3
Använd dina händer på en lätt mjöl yta för att lätt platta bakverk. Rulla konditorivaror från centrum till kanter i en cirkel med cirka 12 tum i diameter.
Steg 4
Dra in bakelscirkeln runt brödkavlen. Rulla in i en 9-tums cirkelplatta. Ta bort bakverk i pajplattan utan att sträcka ut det.
Steg 5
Klipp bakverk till 1/2 tum bortom kakan på pajplattan. Vik ned under extra bakverk även med plattans kant. Crimp kant som önskas. Sticka inte bakverk. Fyll och baka enligt anvisningarna i recept.