Salad räksallad med wokdressing bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar jordnöts- eller vegetabilisk olja
• 1 matsked rostat sesamolja
• 1 matsked finhackad vitlök
• 1 ½ teskedar asiatisk chilisås (som Srirachasås)
• 1 tsk sojasås
• ½ tesked honung
• ½ tesked salt
• 1 msk färsk ingefära
• ¼ kopp kokosmjölk
• 1 pund stora räkor, skalade, utvecklade och torkade
• 1 huvud smörsallad, uppdelad i löv
• ¼ kopp julienned rädisor
• 1 avokado, grovt hackad
• 2 matskedar risäger
• ¼ kopp grovt hackad pistasch

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För klädsel, kombinera 1 msk i en skruvburk. jordnötsolja, sesamolja, 1/2 tsk. av vitlök, chilisås, sojasås, honung och 1/4 tsk. av saltet. Täck och skaka väl för att kombinera. Avsätta.

• Steg 2

  Värm en 14-tums platt botten wok eller 12-tums panna i rostfritt stål över hög värme tills en pärla med vatten förångas inom 2 sekunder efter kontakt. Virvla in 1 msk. jordnötsolja. Tillsätt ingefära och återstående vitlök; Rör om i 10 sekunder eller tills doftande. Tryck ingefära blandningen till sidorna av pannan. Lägg räkor till mitten av pannan; sprids i ett lager. Koka, ostörd, 1 minut tills räkor börjar vända sig. Rör om i en minut eller tills räkor börjar bli rosa. Tillsätt återstående 1/4 tsk. salt. Virvla kokosmjölk ner på sidorna av pannan. Rör om 1 till 2 minuter till, tills räkor är ogenomskinliga och det mesta av vätskan har förångats.

• Steg 3

  För att servera, lager salladsblad, rädisor och avokado; topp med räkor. Lägg förband till den heta pannan; värme 30 sekunder. Drizzledressing över sallad. Stänk med risäger. Strö med hackade pistascher.

Näringsinnehåll

Per portion: 366 kalorier, (6 g mättat fett, 6 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 172 mg kolesterol, 579 mg natrium, 11 g kolhydrater, 4 g fiber, 3 g socker, 27 g protein.