Separade räkor och broccolikålar bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ¼ pund färska eller frysta stora räkor i skal
• 2 tsk chilipulver
• ¼ tesked salt
• 6 tsk rapsolja
• 4 koppar broccoliporetter
• ½ kopp röd paprika remsor
• 4 matskedar vatten
• 1 kalk
• 2 matskedar tahini (sesamfröpasta)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ¼ tesked krossad paprika
• ⅛ tesked salt
• 1 8, 8 ounce påse kokt fullkorn brunt ris, uppvärmt enligt pkg. vägbeskrivning
• Snipped färsk koriander (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skala och avlägsna räkor, låt svansarna vara intakta om så önskas. Skölj räkor; klappa torrt. Strö över chilipulver och 1/4 tsk. salt. I en 12-tums stekpanna värms 2 tsk. av oljan över medelhög värme. Lägg till räkor; koka 4 minuter eller tills det är ogenomskinligt, vrid en gång. Ta bort från stekpanna; täck och håll varmen.

• Steg 2

  I skillet kombinerar broccoli, paprika och 2 msk. av vattnet. Koka, täckt, på medelhög värme 6 minuter eller tills broccoli är skarpt anbudt och brunt, rör om ibland.

• Steg 3

  Under tiden, för att klä, ta bort 1/4 tsk. zest och pressa 2 msk. juice från lime. Vispa i limeskall och juice i en liten skål, återstående 4 tsk. olja och 2 msk. vatten, tahini, vitlök, krossad röd paprika och 1/8 tsk salt.

• Steg 4

  Dela räkor, grönsaker och ris mellan skålar. Tappa med förband och strö över koriander om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 354 kalorier, (1 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 228 mg kolesterol, 465 mg natrium, 28 g kolhydrater, 5 g fiber, 3 g socker, 35 g protein.