Sassy bönor och brun rischili | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar grönsaksbuljong med reducerad natrium
• 1 16 ounce burkpikantsås
• 2 koppar vatten
• 1 15 uns kan ingen salt tillsatt pinto eller röda njurebönor, sköljas och dräneras
• 1 15 uns kan inte salt tillsatta svarta bönor, sköljas och dräneras
• 1 15 gram kan salt utan tillsats av garbanzobönor (kikärter), sköljas och dräneras
• ¾ kopp okokt brunt ris
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 1 4 ounce kan tärnad gröna chilier, undrained
• 2 matskedar chilipulver
• 1 matsked osötat kakaopulver
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ⅓ kopp vanlig nonfat yoghurt
• ⅓ kopp smulad Cotija-ost eller strimlad Monterey jackost med reducerat fett
• ¼ kopp grillade pumpafrön (pepitas)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 3 1/2-eller 4-kvarters långsam spis kombinerar buljong, picantsås, vattnet, pintobönor, svarta bönor, garbanzobönor, okokt ris, lök, chili, chilipulver, kakaopulver och vitlök.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärme-inställning i 7 till 8 timmar eller vid högvärmningsinställning i 3 1/2 till 4 timmar.

• Steg 3

  För att servera, toppa varje portion med yoghurt och strö ost och pumpafrön.

Näringsinnehåll

Per portion: 415 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 11 mg kolesterol, 937 mg natrium, 61 g kolhydrater, 12 g fiber, 4 g socker, 22 g protein.