Salsa, svart böna och rissallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar kokta långkorniga ris, kylda
• 1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
• 2 koppar hackade tomater
• 1 kopp hackad gul eller röd paprika
• 1 kopp fryst hela kärnmajs, tinade
• 2 gröna lökar, tunt skivad
• 2 matskedar färsk koriander
• 1 kopp flaskan sås eller salsa
• 4 gram Monterey Jackost med jalapeño chilipeppar, skär i 1/4-tums kuber (valfritt)
• Salladsblad
• ½ kopp fettfri eller färsk gräddfil

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör ihop kyld ris, bönor, tomater, paprika, majs, lök och koriander i stor skål. tillsätt picante sås eller salsa. Kasta för att täcka. Rör om ost om du använder det.

• Steg 2

  Radera sex salladskålar eller tallrikar med salladsblad. Toppa med risblandning. Servera med gräddfil. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 196 kalorier, (3 g mättat fett, 6 mg kolesterol, 662 mg natrium, 39 g kolhydrater, 7 g fiber, 9 g protein.