Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Placera ett rack i mitten av ugnen. Värm ugnen till 350 ° F. Linje en bakplåt med pergament. Ställ in ytterligare sex stora bitar pergament.
-
I en livsmedelsprocessor processar 3/4 koppen plus 2 matskedar pulveriserat socker, rosmarin, citronskal och salt. Täck och bearbeta i 2 till 4 minuter eller tills rosmarin har pulveriserats i väldigt fina bitar men inte renats. Reservera 6 msk rosmarin-sockerblandning; avsätta.
-
Kombinera resterande rosmarinsocker, smör, granulerat socker, apelsinjuice och vanilj i en stor skål. Slå med en elektrisk mixer på medelhastighet cirka 2 minuter eller tills den är väl blandad och lättare i färg. skrapa sidorna av skålen ibland. Slå i så mycket av mjölet som möjligt med blandaren. Rör om eventuellt återstående mjöl tills den är jämnt integrerad.
-
Dela upp deg i tredjedelar. Rulla varje del till en 1/4-tum tjocklek mellan 2 bitar pergament. Kontrollera undersidan; jämna ut rynkor på pergament. Lager degdelar med pergament mellan på bakplåten. Kyl i 1 timme tills den är fast. (För att snabba kylningen, frys i 20 till 30 minuter.)
-
Arbeta med en degdel (hålla andra kylda), skala av en bit pergament; klappa degen tillbaka på plats. Invertera deg; skala bort och kasta den andra biten pergament. Skär ut deg med en 3-tums trädskärare. Lyft försiktigt och placera kakor med en spatel på cirka 2 tum på varandra på bakplåtar. Om degen blir för mjuk att arbeta med, återför den till kylen eller frysen tills den är fast.
-
Grädda ett ark åt gången i 8 till 11 minuter, eller tills kanterna precis börjar bruna (se noga när de brunt snabbt nära slutet av bakningen). Låt svalna 3 minuter för att fixera. Använd en bred spatel och överför försiktigt kakor till trådhylla. Avkyl helt innan isningen.
-
För glasyr, använd en spatel för att pressa reserverad rosmarin-sockerblandning genom en mycket fin sikt i en liten, djup skål. Tillsätt 2 koppar pulveriserat socker och 2 till 3 matskedar vatten. Rör om tills det är väl blandat och smidigt. Rör om nödvändigt mer vatten eller mer pulveriserat socker tills önskad rörkonsistens.
-
Placera kakor, något åtskilda, på en trådhylla som är över vaxat papper. Använd en rörpåse som är försedd med en fin skrivspets, * rör runt kakan. Strö över guld socker. Låt stå tills glasyren sätts, minst 30 minuter. Tunn återstående glasyr med vatten; fylla i rörledningarna. Låt stå minst 30 minuter mer (helst längre innan packningen är lufttät).
tips
* Om du inte har en rörpåse ska du använda en tung återförslutningsbar plastpåse med spetsen på det ena hörnet avslutat.
tips
Förvara i en lufttät behållare upp till 3 dagar. Frys upp till 1 1/2 månad.
Extra högt träd
För att skapa en show-stop cookie, spåra runt en trädkniv på ett pappersark. Använd en kopieringsmaskin för att öka storleken till cirka 11 tum lång. Klipp ut trädformen och lägg på valsad deg. Spår runt trädformen med en vass kniv för att klippa kakan. Pressa färska rosmarin kvistar i kakan, om så önskas. Använd degrester för att bilda stjärna för toppen av kakan. Grädda 15 minuter för stort träd och 8 till 10 minuter för stjärnor, eller tills de är lättbruna på kanterna. Dekorera kakor per receptinstruktioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 107 kalorier, (3 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 11 mg kolesterol, 8 mg natrium, 16 g kolhydrater, 0 g fiber, 9 g socker, 1 g protein.
