Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Värm ugnen till 375 ° F. Kombinera purjolök, basilika, rosmarin, vitlök, salt och peppar i en matprocessor. Tillsätt 1 msk olja. Täck och bearbeta tills blandningen bildar en chunky pasta.
-
Skär ländan i hälften på längden. Sprid hälften av purjolökblandningen på de skurna sidorna av ländan. Placera klippta sidor ihop och binda hårt med 100-procentig bomullssträng. Tråd rosmarin kvistar genom strängen på steken. Sticka hål i stekens topp och sidor med en spett; borsta de återstående 1 matsked oljan över steken. Sprid återstående purjolökblandning över steken. Placera stekt på ett rack i en grund stekpanna.
-
Stek i 1 till 1-1 / 2 timmar eller tills en omedelbar avläst termometer införs i den tjockaste delen av steken registrerar 155 ° F. Ta bort steken till ett fat. Täck med folie. Låt stå i 15 minuter innan du snider. Köttens temperatur efter stående bör vara 160 ° F.
Make-Ahead Vägbeskrivning:
Förbered steken enligt anvisningar genom steg 2. Täck och kyl i upp till 24 timmar. Låt stå vid rumstemperatur i 30 minuter. Fortsätt enligt anvisningarna i steg 3.
Piggy Pork Pie:
Värm ugnen till 350 ° F. I en skål kombineras kubad kokt fläsk med frysta blandade grönsaker, kondenserad grädde svampsoppa och lite strimlad cheddarost. Sked i en gryta. Sked kyld potatismos ovanpå blandningen i gryta. Strö över strimlad cheddarost och färsk rosmarin. Grädda tills det är varmt i mitten.
Näringsinnehåll
Per portion: 239 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 83 mg kolesterol, 206 mg natrium, 2 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 31 g protein.
