Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För vaniljsås blandning, skrapa frön från vaniljbönor; reserver frön. Kombiner ägg, äggulor, 2/3 koppsocker, vaniljefrö och vanilj i en medelhettbeständig skål. Placera skålen över kastrullen med sjuttande vatten (skålen ska inte röra vatten). Vispa blandningen konstant i 5 till 10 minuter eller tills äggblandningen når 165 grader F på en omedelbar läst termometer eller blandningen når och förblir vid 140 grader F i 3 minuter. Ta försiktigt bort skålen från kastrullen. Kasta vaniljböna. Slå vaniljsåsblandning med en elektrisk handblandare 3 till 5 minuter eller tills blandningen är tjock och blek. Skölj slagare.
-
I blandningsskålen slår du grädde med elektrisk mixer tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Vik vaniljsås i grädde. Häll i fryssäker serveringsskål; täck med plastfolie. Frys tills den är fast (6 till 24 timmar).
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Placera plommon, skurna sidorna upp i ett lager med tre fjärdedelar. Häll vin över plommon. Strö plommon jämnt med socker. Grädda, otäckt, i 40 till 50 minuter eller tills plommon är mjuka och något brunade. Server varma plommon med skopor av frysta vaniljkräm. Gör 6 till 8 portioner.
* Testkökstips:
Använd 1 vaniljböna och 1 tesked vanilj eller 2 tesked vanilj. Använd endast ren vanilj, inte imitation.
Näringsinnehåll
Per portion: 555 kalorier, (17 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 270 mg kolesterol, 70 mg natrium, 51 g kolhydrater, 2 g fiber, 44 g socker, 7 g protein.
