Rostad svamp-getost tårta | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

Skorpa:

• 1 ¼ koppar mjöl
• ½ tsk kosher salt
• ½ kopp kallt osaltat smör, i tärning
• 2 matskedar isvatten

Fyllning:

• 3 helhuvuden maitake svamp (12 till 15 oz totalt)
• 3 matskedar extra virgin olivolja
• 3 matskedar kallt osaltat smör, i tärning
• 4 uns getost, smuldrade
• ¼ kopp creme fraiche
• 1 ägg
• 1 ½ tesked hackad färsk timjan
• ½ kopp grovt hackad persilja
• Zest av 1 citron

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För skorpa: Belägg lätt en 9-tums fyrkantig eller rund tårtbricka med avtagbar botten med nonstick kokspray.

• Steg 2

  I en matprocessor pulsmjöl, 1/2 kopp smör och saltet tills fina smulor bildas. Tillsätt vattnet; puls tills smuliga bitar formas och blandningen hålls ihop när den kläms, skrapa skålen vid behov. Överför degen till den beredda tårta pan. Tryck jämnt nedåt och uppåt. Omslag; frysa 10 minuter eller tills den är fast.

• Steg 3

  Under tiden för fyllning: Värm ugnen till 425 ° F. Linje en grunt bakpanna med folie. Bryt maitakes i mindre bitar. Placera i beredd panna. Tappa med olja; smaksätt generöst med salt och svartpeppar. Prick toppar med 3 msk. Smör. Stek 25 till 30 minuter eller tills de är skarpa och topparna är bruna.

• Steg 4

  Täck lätt en bit folie med nonstick kokspray. Linta tårskal med folie, belagd sida nedåt. Fyll med pajvikter eller torkade bönor. Placera på en bakplåt. Baka 25 minuter i ugn med maitakes. Ta bort vikter och folie. (Det är OK om skorpan spricker något.) Baka cirka 5 minuter mer eller tills mitt är inställt. Låt svalna.

• Steg 5

  Fyllning: Rör ihop en getost, crème fraiche, ägg, timjan, 1/2 tesked salt och 1/4 tesked svartpeppar till nästan slät. Sprid getostblandningen jämnt över skorpans botten. Ordna rostade svampar över fyllningen. Grädda 10 till 15 minuter eller tills fyllningskanterna är puffade och mitten är inställd. Låt svalna i pannan på ett trådhylla 30 minuter. Ta bort sidorna av pannan; överför till en serveringsplatta. Strö över persilja och citronskal. Ger 9 portioner.

tips

Skorpan kan förberedas i förväg genom steg 3. Förvara fryst tills den är klar att användas. Förbered fyllningen enligt anvisningarna i steg 7. Täck och kyl tills den är klar att användas. upp till 3 dagar.

Knappsvampar:

I stället för maitake svampar kan du ersätta två 8-ounce paket färsk skivad knappsvamp.

Näringsinnehåll

Per portion: 313 kalorier, (13 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 74 mg kolesterol, 254 mg natrium, 17 g kolhydrater, 2 g fiber, 1 g socker, 6 g protein.