Rostad indisk kyckling, grönsaker och kikärter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp grapeseedolja eller jordnötsolja
• 1 matsked socker
• 1 matsked gula eller svarta senapsfrön
• 1 matsked slipat gurkmeja
• 1 matsked slipad spiskummin
• 1 tesked malad ingefära
• 1 tesked mark koriander
• ¾ tesked salt
• ¼ tesked malt kanel
• ¼ tesked cayennepeppar
• 1 pund hudlös, benfri kycklingbrösthalvor, skär i 1/2-tums bitar
• 1 kilo morötter, skär i tunna remsor
• 2 ½ kopp blomkålfloretter
• 1 15 uns kan garbanzobönor (kikärter), sköljas och dräneras
• 1 matsked limesaft
• ¼ kopp färska korianderblad
• 2 msk skivade mandlar, rostade eller torra rostade jordnötter (valfritt)
• 1 kalk, skuren i kil

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 ° F. Om så önskas, lägg en 15x10x1-tums bakpanna med folie; avsätta. I en liten skål kan du kombinera olja, socker, senapsfrön, gurkmeja, spiskummin, ingefära, koriander, salt, kanel och cayennepeppar.

• Steg 2

  Kombinera kyckling, morötter, blomkål och bönor i en extra stor skål. Tappa med oljeblandning; Rör försiktigt för att täcka. Överför blandningen till den beredda bakpannan.

• Steg 3

  Grädda, otäckt, cirka 30 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa och morötter är skarpa och börjar bruna.

• Steg 4

  Tappa 1 msk limesaft över kycklingblandningen. Strö över koriander och, om så önskas, mandlar. Pressa ut en limkil över varje portion.

Näringsinnehåll

Per portion: 356 kalorier, (2 g mättat fett, 9 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 58 mg kolesterol, 765 mg natrium, 28 g kolhydrater, 8 g fiber, 12 g socker, 26 g protein.