Rostad böna- och potatissallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 uns nya potatisar, kvarterade
• 8 gram färska gröna bönor, trimmade
• 1 liten röd lök, skär i 1/2-tums tjocka kilar
• 1 matsked olivolja
• ¼ tesked salt
• 6 koppar sönderrivna bibbgrönsallat eller romänssallad
• Önskat proteinval
• 1 recept Krämig pepparrotdressing

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Peja ugnen till 425 ° F. Ordna potatis, gröna bönor och lökkilar i ett enda lager i en grund bakpanna. Tappa med olivolja och strö salt. Stek 25 till 30 minuter eller tills de är mjuka, rör om en gång.

• Steg 2

  Ordna greener på ett serveringsfat. Toppa med potatisblandning. Ordna önskat proteinval över potatisblandningen. Drizzle med krämig pepparrotdressing.

Näringsinnehåll

Per portion: 145 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 3 mg kolesterol, 265 mg natrium, 22 g kolhydrater, 4 g fiber, 8 g socker, 8 g protein.

---

Krämig pepparrotdressing

Ingredienser

• 1 5, 3 uns kartong vanlig fettfri grekisk yoghurt
• 1 matsked förberedd pepparrot
• 1 msk färsk gräslök
• 1 tsk honung
• 1 tesked rödvinäger
• Streck salt
• 3 - 4 msk fettfri mjölk

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör ihop de första sex ingredienserna (genom salt) i en skål. Rör i tillräckligt med mjölk för att uppnå önskad konsistens.