Rostad sparris & lax | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 buntar sparris (1 1/2 lb.), tvättade och trimmade
• ¼ kopp olivolja
• 1 citron, (cirka 1 msk. Zest; 1/4 kopp juice)
• 1 matsked honung
• 1 msk kumminfrön
• ¼ tesked knäckt svartpeppar
• ½ tsk kosher salt
• 4 - 6 uns tunn skivad rökt lax (lox-stil)
• 1 5.3 uns behållare vanlig helmjölk grekisk yoghurt
• 1 matsked kapris, hackad, plus 1 msk. saltvatten
• 2 msk hackad färsk dillgräs, plus mer för garnering
• 6 ägg, mjuka eller hårtkokta, skalade och halverade
• Tunnskivad rödlök

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 ° F. Ordna sparris i en foliefodrad grunt bakpanna. Vispa i en liten skål olivolja, citronskal och juice, honung, kumminfrö, salt och svartpeppar. Tappa över sparris; kasta för att täcka. Spridda laxskivor ovanpå. Stek 15 minuter; ta bort. Kyl 5 minuter.

• Steg 2

  Under tiden rör ihop yoghurt, kapris och saltlake och dillgräs i en liten skål. Ordna ägghalvorna över sparris; sked på yoghurtblandningen i högar. Topp med rödlökskivor och ytterligare dillgräs.

Näringsinnehåll

Per portion: 242 kalorier, (4 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 198 mg kolesterol, 503 mg natrium, 10 g kolhydrater, 3 g fiber, 7 g socker, 15 g protein.