Rostbiff och tomat fajitas | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 2, 5 pund nötköttstekt
1 stor lök, hackad
1 14, 5 uns kan stuvade tomater (ej dras), hackade
1 4 uns kan tärnad gröna chiles
4 koppar kryddnejlikor vitlök, hackad
2 teskedar kummin
1 tesked torkad oregano
½ tesked cayennepeppar
1 matsked vegetabilisk olja
2 gröna och / eller gula paprika, skuren i remsor av bettstorlek
1 stor lök, skuren i tunna kilar
1 14, 5 uns kan kokta tomater, dränerade och grovt hackade
6 8-tum mjöltortillor, värmda *
Gräddfil, guacamole och salsa
Limkilar

Vägbeskrivning

Steg 1
Klipp fett från kött. Skär kött i 2-tums bitar. Placera hackad lök i en 4- till 5-liters långsam spis. Topp med kött.
Steg 2
Kombinera de 1 burkens oavbrutna kokade tomater, de gröna chiles, vitlök, kummin, oregano och cayennepeppar i en medelhög skål. Häll över kött i långsam spis. Täck och koka på lågt i 10 till 12 timmar eller på högt i 5 till 6 timmar.
Steg 3
Överför kött till en stor skål med tång eller en slitssked. Använd två gafflar för att dra isär kött i grova rivor. Tappa kött med lite kokvätska för att fukta (kasta återstående vätska) om så önskas. Täck för att hålla varmen.
Steg 4
Värm olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Lägg till paprika och lökkilar. Koka och rör om i 4 till 5 minuter eller tills de är mjuka och börjar bruna. Rör i de återstående burkstommade tomaterna; värma igenom.
Steg 5
Sked ca 1/2 kopp kött ** och 1/2 kopp pepparblandning på en sida av varje uppvärmd tortilla. Vik tortillaen i hälften över fyllningen. Topp med gräddfil, guacamole och salsa. Servera med limkilar.

*Tips:

Värm ugnen till 350 ° F för att värma tortillor. Stapla tortillor och linda in ordentligt i folie. Värm upp i 10 minuter eller tills den är uppvärmd.

**Att förvara:

Placera resterande strimlat kött i lufttäta behållare. omslag. Förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar (eller frys i upp till 3 månader). Tina upp i kylskåpet innan du använder det.