Regal marmorchiffonkaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ⅓ kopp osötat kakaopulver
• ¼ kopp vatten
• 3 msk granulerat socker
• 2 matskedar matolja
• 2 ¼ koppar siktet kakamjöl eller 2 koppar siktade mjöl för alla ändamål
• 1 ½ kopp granulerat socker
• 1 matsked bakpulver
• ¼ tesked salt
• ½ kopp matolja
• 7 äggulor
• ¾ kopp kallt vatten
• 1 tesked vanilj
• 7 äggviter
• ½ tesked grädde tandsten
• 1 recept Chocolate Glaze (se receptet nedan)
• ½ kopp siktet pulveriserat socker (valfritt)
• Mjölk (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera kakaopulver, vatten, granulerat socker och matolja i en liten kastrull. Rör om på låg värme i 1 till 2 minuter eller tills sockret har upplösts. Avlägsna från värme; Häftigt.

• Steg 2

  Under en stor skål sil du ihop mjöl, granulerat socker, bakpulver och salt. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen. Tillsätt 1/2 kopp matolja, äggulor, kallt vatten, vanilj. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet tills den kombineras, sedan med hög hastighet cirka 5 minuter eller tills satin är jämn.

• Steg 3

  Tvätta noggrant slagare. I en annan stor skål, slå äggviter och grädde tartar tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Häll äggula-smeten i en tunn bäck över hela ytan på vita vita; vik lätt in för hand.

• Steg 4

  Överför en tredjedel av smeten (cirka 3 koppar) till en medium skål. Vik in kakaoblandningen försiktigt.

• Steg 5

  Vänd hälften av den ljusa smeten i en oljad 10-tums rörpanna. Toppa med hälften av den mörka smeten. Upprepa lager av ljusa och mörka takbitar. Med en smal spatel, virvla försiktigt genom lådorna till marmor och lämnar distinkta ljusa och mörka områden i hela.

• Steg 6

  Grädda i en 325 graders F ugn i 65 till 70 minuter eller tills kakan springer tillbaka när den är vidrör. Vänd kakan i panna; svalna noggrant. Lossa kakan från sidan av pannan; ta bort från pannan.

• Steg 7

  Sked chokladglasyr över toppen av kakan, så att överflödigt glasyr droppar nedåt. Efter glasyruppsättningen kan du kombinera pulveriserat socker och lite mjölk för att göra en glasyr med droppande konsistens om du vill. Tappa över kakan. Gör 12 portioner.

---

Chokladglasyr

Ingredienser

• 4 uns semisweet choklad, cut-up
• 3 matskedar smör
• 1 ½ koppar siktet pulveriserat socker
• 3 matskedar varmt vatten

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten tung kastrull ska du värma upp den halvsöt choklad och smöret på låg värme tills det bara smälter under omrörning ibland. Avlägsna från värme. Rör i siktet pulveriserat socker och varmt vatten, en tesked i taget tills glisningen är slät och med dryckande konsistens.