Röda bönor kreol | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 ½ koppar torra röda bönor (1-1 / 2 pund), sköljda och tömda
• 5 koppar vatten
• 3 koppar hackad lök (3 stora)
• 2 4 uns burkar (dränerad vikt) skivad svamp, tappad
• 6 kryddnejlikor vitlök, hackad
• 2 matskedar kreolsk kryddning
• 1 14, 5 ounce kan tärda tomater med basilika, vitlök och oregano
• 2 koppar omedelbart brunt ris
• 2 medelgröna paprika, skär i remsor
• Buteljerad pepparsås (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Lägg bönor i en stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka bönor med 2 tum. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, i 10 minuter. Avlägsna från värme. Täck och låt stå i en timme. Tappa av och skölj bönor.

• Steg 2

  Kombinera bönor, 5 koppar vatten, lök, svamp, vitlök och kreolsk kryddor i en 3-1 / 2- eller 4-liters långsam spis.

• Steg 3

  Täck och koka under låg värmeinställning i 11 till 13 timmar eller vid högvärmningsinställning under 5-1 / 2 till 6-1 / 2 timmar.

• Steg 4

  Om du använder inställning med låg värme, vänd dig till inställning med hög värme. Rör in odränerade tomater, okokt ris och paprika. Täck och koka i 30 minuter till. Om så önskas, skicka flaskor med pepparsås.

Näringsinnehåll

Per portion: 415 kalorier, (0 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 541 mg natrium, 81 g kolhydrater, 16 g fiber, 23 g protein).