Snabb fiskgryta med basilika gremolata | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 gram färska eller frysta torskfiléer
• 6 uns färska eller frysta skalade och utvecklade räkor
• 1 kopp grön paprika remsor (1 medium)
• 1 kopp hackad lök (1 stor)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 matsked olivolja eller vegetabilisk olja
• 2 14, 5 ounces burkar stuvade tomater i italiensk stil, urrivna och skära upp
• ½ kopp vatten
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 3 matskedar färsk basilika
• 1 matsked finstrimlad citronskal
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina torsk och räkor, om de är frysta. Skölj torsk och räkor; klappa torrt med pappershanddukar. Skär torsken i 1-tums bitar. Sätt torsk och räkor åt sidan.

• Steg 2

  I en stor kastrull eller nederländsk ugnskokning och rör om paprika, lök och de 2 kryddnejlikor vitlök i varm olja på medelhög värme tills de är mjuka. Rör in tomater, vattnet, saltet och svartpeppar. Ta till kokande. Rör i torsk och räkor. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt, i 2 till 3 minuter eller tills torsken lätt flingar när de testas med en gaffel och räkor blir ogenomskinlig.

• Steg 3

  Kombinera basilika, citronskal och de två vitlöksklyftor i en liten skål. Skänkskinka i skålar. Strö över basilika blandningen.

Näringsinnehåll

Per portion: 197 kalorier, (1 g mättat fett, 83 mg kolesterol, 686 mg natrium, 19 g kolhydrater, 5 g fiber, 19 g protein.