Tryckkokare rökig habanero varm sås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar cider vinäger
• 1 ½ kopp finhackade morötter
• 1 kopp finhakad vitlök
• 1 kopp finhakad röd paprika
• ¼ kopp limesaft
• 1 - 3 konserverade chipotle paprika i adobosås
• 1 matsked adobosås från chipotle paprika
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 tesked salt
• ¾ kopp frön och finhackad färsk Fresno- eller jalapeño chilipeppar *
• ⅓ kopp utsäde och finhackad färsk habanero eller jalapeño chilipeppar *

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 6-qt. elektrisk eller spis-topp tryckkokare kombinera de första nio ingredienserna (genom salt).

• Steg 2

  Lås locket på plats. Ställ elektrisk spis på högt tryck för att koka 10 minuter. För ugnspanna, sätt upp till tryck över medelhög värme; minska värmen tillräckligt för att upprätthålla ett stabilt (men inte överdrivet) tryck. Koka 10 minuter. Avlägsna från värme. För båda modellerna, släpp snabbt trycket. Öppna locket försiktigt. Kyl blandningen något.

• Steg 3

  Arbeta i partier, överföra morotblandningen till en mixer eller matprocessor och tillsätt Fresno och habenero peppar. Täck och blanda eller bearbeta tills det är jämnt. Pressa genom en finmasksikt; kassera fast material. Sätt tillbaka morotpureen i tryckkokaren. Ställ elektrisk spis i sauté-inställning eller placera spisen på medelhög värme och låt sjuda, täckt, 10 minuter, rör om ibland.

• Steg 4

  Kasta pepparsås i varm, steriliserad 4-oz. konservburkar och lämnar ett 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.

• Steg 5

  Förvara i kylskåp upp till 6 månader och vänta 2 veckor innan servering. Eller bearbeta fyllda burkar i en kokare med kokande vatten 5 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkar; cool på trådhyllor. Låt stå vid rumstemperatur 2 veckor innan servering.

*Tips

Chilipeppar innehåller oljor som kan irritera din hud och ögon. Använd plast- eller gummihandskar när du arbetar med dem.

Näringsinnehåll

Per portion: 4 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 28 mg natrium, 1 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 0 g protein.