Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skölj bönor; dränera. Kombinera bönor och 8 koppar vatten i en stor kruka. Ta till kokande; Sänk värmen. Simmer, upptäckt, 10 minuter. Avlägsna från värme. Täck och låt stå 1 timme. Tappa av och skölj bönorna.
-
Lägg bönor i en 4-qt. långsam spis. Tillsätt de 6 kopparna färskvatten och de kommande fem ingredienserna (genom chilipulver) i spisen. Täck och koka på lågt under 8 till 10 timmar eller på högt i 4 till 5 timmar.
-
Tappa bort bönor och grönsaker och reservera 1 kopp kokvätska. Sätt tillbaka bönorna i långsam spis. Tillsätt 1/4 kopp av den reserverade kokvätskan, betningvätskan och saltet.
-
Använd en potatismaskare eller handhållen nedsänkningsblandare, mosa eller blanda bönorna, tillsätt ytterligare matlagningsvätska efter behov för att uppnå önskad konsistens.
Tryckkokare Vägbeskrivning
Förbered bönan enligt anvisningarna i steg 1. Lägg bönor, 6 koppar färskvatten, lök, jalapeños, vitlök, kummin och chilipulver i en 4- till 6-qt. spis eller elektrisk tryckkokare. Lås locket på plats. Ställ in elektriska spisar på högt tryck för att koka 25 minuter. (För spisspisar, sätt upp till tryck över medelhög enligt tillverkarens anvisningar. Minska värmen tillräckligt för att upprätthålla ett stabilt tryck. Koka 25 minuter. Ta bort från värmen.) För elektriska modeller och kaminer, låt stå för att släppa ut trycket naturligtvis. Öppna försiktigt ångventilen för att släppa återstående tryck. Öppna locket försiktigt. Fortsätt enligt anvisningarna med steg 3.
Näringsinnehåll
Per portion: 168 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 297 mg natrium, 31 g kolhydrater, 7 g fiber, 2 g socker, 10 g protein.
