Posole | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ½ kilo magert, benfritt fläsk, skär i 1-tums kuber
• 2 matskedar matolja
• 1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 4 koppar kycklingsbuljong
• 1 ½ tesked torkad oregano, krossad
• ¼ tesked kummin
• 2 14, 5 ounces kan hominy, dränerad
• 1 4 uns kan hackade gröna chilies
• Skivade rädisor (valfritt)
• Strimlad kål (valfritt)
• Skivad grön lök (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull eller holländsk ugn brunt hälften av fläskkuberna i varm olja; ta bort kött och lägg åt sidan. Brun det återstående köttet med löken och vitlök. Sätt tillbaka allt kött i kastrullen. Rör i kycklingbuljongen, oregano och spiskummin. Ta till kokande; Sänk värmen. Täck och låt sjuda i 40 minuter.

• Steg 2

  Rör i de hemliga och gröna chilierna. Täck och låt sjuda i 30 minuter till. Skumma bort fett. Slinga i skålar. Servera om så önskas med skivade rädisor, strimlad kål och skivad grön lök. Gör 6 till 8 serveringar av maträtten.

Näringsinnehåll

Per portion: 306 kalorier, (3 g mättat fett, 66 mg kolesterol, 798 mg natrium, 18 g kolhydrater, 31 g protein.