Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera bulgur med tillräckligt med vatten för att täcka; låt stå i 10 minuter. Töm noggrant. För fyllning, kombinera bulgur, tomater, lök, persilja, olivolja, citronsaft, mynta och salt i en blandningsskål; kasta för att blanda.
-
Lägg ner grisköttstödet nedåt. På den köttiga sidan, skär en 3-1 / 2-tums lång och 1-tums djup ficka ovanför varje revben, vilket gör 8 till 10 fickor. Sked bulgurblandningen i fickorna.
-
Överför stek, med sidan nedåt, till en grund stekpanna. Strö över kött med lite salt och peppar. Sätt i en kötttermometer i den tjockaste delen av steken, se till att glödlampan inte rör vid ben eller vila i fyllning.
-
Stek i en ugn på 325 grader F i 1-1 / 2 till 2-1 / 2 timmar eller tills termometern registrerar 155 grader F. För att förhindra att fyllning överbeläggas, täck löst med folie efter 1 timmes rostning. Låt stå 15 minuter innan du snider. Skiv stek mellan revbenen för att servera. Servera med gurka relish, om så önskas. Gör 8 till 10 portioner.
*
Om du använder oljepackade torkade tomater, dränera och hacka dem. Häll kokande vatten över tomater för torrpakade tomater och låt stå i 2 minuter; dränera och knipa.
Näringsinnehåll
Per portion: 258 kalorier, (4 g mättat fett, 77 mg kolesterol, 153 mg natrium, 6 g kolhydrater, 1 g fiber, 25 g protein).Gurka Relish
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Halvera gurkor i längdriktningen. Frö och finhacka två stora gurkor (du bör ha cirka 2-3 / 4 koppar). I en blandningsskål av glas eller rostfritt stål kombinerar gurkor med 1 liten lök, finhackad; 1/3 kopp strimlad morot; 1/4 kopp citronsaft eller vinäger; 2 matskedar socker; och 1 tesked förberedd pepparrot. Täck och kyl i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar, rör om ibland. Gör 3-1 / 4 koppar.
