Pizza på grillen | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

5 ¾ - 6, 25 koppar mjöl för all användning
2 paket aktiv torrjäst
2 teskedar socker
1 tesked salt
½ tesked slipad svartpeppar
2 koppar varmt vatten (120 grader F till 130 grader F)
¼ kopp olivolja
majsmjöl
Olivolja
1 recept Tomat-Basil Topping
1 recept Ham-and-Cheese Topping
1 recept Oliv-Pepper Topping
1 recept Sallad Topping

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera 2-1 / 2 koppar mjöl, jäst, socker, salt och peppar i en stor skål. tillsätt varmt vatten och 1/4 kopp olivolja. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa sidorna på skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i så mycket av det resterande mjölet som möjligt med en träsked.
Steg 2
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att göra en måttlig styv deg som är slät och elastisk (totalt 6 till 8 minuter). Forma deg till en boll. Placera i en lätt smord skål och vrid en gång till smörjens yta. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbla storlek (45 till 60 minuter). (Eller täck över degen och låt den stiga över natten i kylskåp.)
Steg 3
Slå ner deg. Dela degen i 4 lika stora bitar. Täck och låt vila i 10 minuter. Rulla varje bit av degen på en lätt mjöl yta i en cirkel på 10 till 11 tum. För att bära degrundor för att grilla, stapla degrundor på en bakplatta mellan ark med vaxat papper eller pergamentpapper som har ströats med majsmjöl.
Steg 4
Förbered grillen för indirekt grillning, med undantag av dropppannan. Testa för medelvärme över mitten av grillen. Pensla den ena sidan av degen med olja. Placera rund, oljad sida nedåt, på grillställ i mitten av grillen (inte över värme). Täck och grilla cirka 6 minuter eller tills botten är brun och fast. Överför degen runt till en ren yta, grillad sida uppåt. Upprepa med återstående degrundor, ta bort vaxat papper eller pergamentpapper innan du borstar.
Steg 5
Toppa den grillade sidan av en degrunda med Tomato-Basil Topping, en med skink- och osttoppning, en med oliv-peppertoppning och en med salladtoppning.
Steg 6
Placera en monterad pizza på grillstället mitt i grillen (inte över värme). Täck och grilla i 6 till 8 minuter eller tills botten är brun och osten har smält. Ta bort pizza från grillen. Upprepa med återstående pizzor. Gör fyra pizzor (4 portioner vardera).

Testkökstips:

Degen rundar koka snabbt, så ha alla toppningsingredienser samman innan du börjar grilla. En bra tid att göra detta är medan degen stiger.

Näringsinnehåll

Per portion: 451 kalorier, (10 g mättat fett, 45 mg kolesterol, 1081 mg natrium, 40 g kolhydrater, 2 g fiber, 22 g protein.

Skinka-och-ost-toppning

Ingredienser

4 - 4, 5 ounces tunt skivad Camembert eller Brieost
3 uns tunn skivad prosciutto eller rökt skinka, skuren i remsor
3 matskedar snipped färsk salvia

Vägbeskrivning

Steg 1
Lägg ost, prosciutto eller rökt skinka och salvia på en grillad sida av en degrunda. Grill pizza enligt anvisningarna.

Topping-Basil Topping

Ingredienser

3 skivor med medelstora plommon
6 uns tunt skivad färsk mozzarellaost
⅓ kopp tunn skivad färsk basilikablad

Vägbeskrivning

Steg 1
Placera plommotomater och mozzarellaost på grillad sida av en degrunda. Grill pizza enligt anvisningarna. Toppgrillad pizza med basilikablad innan servering.

Sallad Topping

Ingredienser

1 kopp finstrimlad parmesanost
1 tesked färsk rosmarin
4 koppar mesclun
2 matskedar balsamic vinaigrette

Vägbeskrivning

Steg 1
Strö parmesanost och rosmarin på grillad sida av en degrunda. Grill pizza enligt anvisningarna. Samtidigt kombinera mesclun och balsamic vinaigrette i en medium skål; kasta för att täcka. Sked mesclun-blandningen jämnt på grillad pizza; grilla i en minut till.

Oliv-Pepper Topping

Ingredienser

4 ounce semisoft getost (chevre)
½ kopp grova och hackade olivkurerade oliver
1 medelgul paprika, tunt skivad
½ kopp hackade plommotomater

Vägbeskrivning

Steg 1
Smulta getost ojämnt på den grillade sidan av en degrunda. Kombinera oliver, gul paprika och tomater i en liten skål. Ordna jämnt på ost. Grill pizza enligt anvisningarna.