Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj och smör lätt tre 8x1-1 / 2-tums runda stekpannor; avsätta. Rör ihop mjöl, bakpulver och bakpulver; avsätta.
-
Pisk 3/4 koppsmöret med en elektrisk mixer på medel till hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt 2 koppar socker, 1 tesked vanilj och 1 tesked mandelekstrakt; slå tills fluffig. Tillsätt alternativt mjölblandning och kärnmjölk eller surmjölk, slå på låg till medelhastighet precis tills de kombineras.
-
Tvätta och torka slagarna noggrant. I en medium blandningsskål, slå äggvita tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Vik försiktigt äggvita i smeten. Vik i pistaschnötter och apelsinskal. Häll smeten i förberedda kokkärl.
-
Baka i förvärmd ugn 30 till 35 minuter eller tills en tandpetare i trä nära mitten av varje kaka kommer ut. Kyl i kokkärl på trådställ i 10 minuter. Ta bort kakorna från kokkärlen och svalna noggrant på trådställen.
-
Kombinera 1/2 kopp socker och 2 matskedar heltidsmjöl i en medelblandningsskål; tillsätt äggulor. Pisk blandningen med en trådvisp tills den kombineras; avsätta. Värm 1-1 / 2 koppar mjölken i en tung kastrull på medelhög värme bara till kokande. Avlägsna från värme. Slå gradvis varm mjölk i äggblandningen med trådvisp; sätt tillbaka hela blandningen i kastrullen. Låt koka på medelhög värme tills det bubblar och visper konstant. Koka 2 minuter till. Avlägsna från värme. Tillsätt vita bakstänger, 1-1 / 2 tsk vanilj och 1/2 tesked mandel extrakt. Låt stå i 1 minut; rör tills den är jämn. Överför blandningen till en skål. Täck ytan med plastfolie för att förhindra att huden bildas. svalna till rumstemperatur. Pisk 1 kopp smör i en medelblandningskål på medium till hög hastighet tills fluffig. Tillsätt kyld bakbandsblandning, en fjärdedel åt gången, och slå på låg hastighet efter varje tillsats tills de kombineras. Sprid mellan lager och över kakan.
-
Rör om så önskas dekorativa linjer längs kanterna och ner på kakans sidor med hjälp av en dekorationspåse utrustad med en stjärnspets. Servera omedelbart eller täck och förvara kakan i kylen i upp till 3 dagar. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter innan servering. Rätt innan servering, om så önskas, toppa med karamelliserade pistaschskärmar. Gör 12 portioner.
Näringsinnehåll
Per portion: 702 kalorier, (23 g mättat fett, 191 mg kolesterol, 558 mg natrium, 69 g kolhydrater, 2 g fiber, 11 g protein.Karamelliserade pistaschskärmar
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 350 grader. Fäll upp ett kakark med aluminiumfolie; täckfolie med nonstick kokspray. Strö hackade pistascher på beredd folie. Baka i förvärmd ugn 6 till 8 minuter eller tills den är lätt rostad. Placera socker i en tung 10-tums panna. Värm över medelhög värme tills sockret börjar smälta, skaka skillet ibland för att värma socker jämnt. Rör inte. När sockret börjar smälta, minska värmen till låg. Koka i 2 minuter mer eller tills sockret är smält och lätt gyllene, rör om efter behov med en träsked. Ta bort pannan från värmen. Rör i varmt vatten. Häll omedelbart nötter på den heta bakplåten. Låt svalna i 1 minut. Med två gafflar drar du försiktigt karamellblandningen så tunt som möjligt och lyfter något när du drar. Låt svalna ordentligt på folien. Gå i bitar; förvara tätt täckt.
