Pikantgrillad broccoli och oliver | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 ½ koppar broccoliblommor
• ½ kopp grova mogna oliver
• ½ 2 ounce kan ansjovisfiléer, dränerade och finhackade (valfritt)
• 2 matskedar färsk oregano eller italiensk plattblad persilja
• 2 matskedar olivolja
• 2 matskedar rött vinäger
• 5 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• ¼ tesked krossad paprika
• streck salt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Ta en liten mängd vatten i en stor kastrull till kokande; tillsätt broccoli. Simmer, täckt, i 2 minuter; dränera. Kombinera broccoli och oliver i en medium skål. För marinad, vispa i ansjovis (om så önskas) ansjovis, oregano, vinäger, olja, vitlök, röd paprika och salt. Häll över broccoli och oliver; kasta för att täcka. Marinera vid rumstemperatur i 10 minuter, rör om ibland.

• Steg 2

  Smörj under tiden lätt racket på en inomhus elektrisk grill eller täck lätt med kokspray. Förvärm grillen. Tappa broccoli och oliver, kassera marinaden. På 6-tums spett, trådar du omväxlande broccoli och oliver, lämnar 1/4 tum mellan bitarna.

• Steg 3

  Placera kabobs på grillstället. Stäng locket om du använder en täckt grill. Grilla tills broccoli är ljusbrunt och mjukt. (För en täckt grill, låt 3 till 4 minuter, ge kabobs en kvarts varv en gång halvvägs genom grillning. För en otäckt grill, låt 6 till 8 minuter, vänd då och då för att laga mat jämnt.) Ta bort broccoli och oliver från spett. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 91 kalorier, (1 g mättat fett, 0 mg kolesterol, 125 mg natrium, 6 g kolhydrater, 3 g fiber, 3 g protein.