Pincho moruno (moriska lammkabobs) | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 teskedar färsk timjan
1 tesked salt
1 tesked kummin
1 tesked varm pimentón (rökt söt paprika) eller paprika
½ tesked svartpepparkorn
¼ tesked safrantrådar
¼ kopp olivolja
1 laurblad
2 kilo benfritt lammskuld, skuren i 1-tums kuber
2 matskedar färsk persilja

Vägbeskrivning

Steg 1
Kombinera timjan, salt, kummin, pimentón, pepparkorn och saffran i en murbruk och stöt. Slipa tills de kombineras. Rör i olivolja.
Steg 2
Kombinera kryddblandningen, laurblad och lamm i en medium skål. Kasta för att täcka. Täck och marinera i kylskåp i 8 timmar eller över natten, rör om ibland. Ta bort och kasta laurbladet.
Steg 3
Trä lammbitarna på åtta långa spett. * För en kolgrill, grill lammet på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 8 till 12 minuter för medelhärdighet (160 ° F) och vrid en gång. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Lägg lammet på grillstället över värmen. Täck; grill som ovan.) Strö lamm med persilja för att servera. Ger 8 portioner.

tips

* Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i minst en timme innan du grillar.

Näringsinnehåll

Per portion: 209 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 72 mg kolesterol, 351 mg natrium, 0 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 23 g protein.