Jordnötter-ingefära kyckling med kalifornien salsa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 kycklinglår (cirka 3 pund totalt), flådda
• ½ kopp varmt vatten
• ½ kopp krämig jordnötssmör
• ¼ kopp chilisås
• ¼ kopp sojasås
• 2 matskedar matolja
• 2 matskedar vinäger
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 teskedar riven ingefära eller 1/2 tesked malad ingefära
• ¼ tesked malt röd paprika
• 1 kopp hackad färsk frukt (som skalade persikor, nektariner, päron eller plommon)
• 1 kopp hackad, fröad gurka
• 2 matskedar skivad grön lök
• 2 matskedar persilja eller färsk koriander
• 1 matsked socker
• 1 matsked matolja
• 1 matsked vinäger
• Ti-blad (valfritt)
• Varm kokt ris (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj kyckling; klappa torrt med pappershanddukar. Placera kycklingen i en stor plastpåse i en stor, djup skål.

• Steg 2

  För marinad, rör i gradvis varmt vatten i jordnötssmör i en liten blandningsskål. (Blandningen stelnar till att börja med.) Rör i chilisås, sojasås, de 2 matskedar oljan, de 2 matskedar vinäger, vitlök, ingefära eller malda ingefära och mald röd paprika.

• Steg 3

  Häll marinaden över kycklingen. Försegla påsen och vänd för att täcka kycklinglår med marinad. Marinera i kylen i 12 till 24 timmar, vrid påsen ibland.

• Steg 4

  För salsa, kombinera en hackad frukt, gurka, grön lök, persilja eller koriander, socker, 1 matsked olja och 1 matsked vinäger i en medium blandningsskål. Täck och kyl i 1 till 2 timmar.

• Steg 5

  I en täckt grill ordna medelhöga kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över pannan. Ta bort kycklingen från marinaden; kassera marinaden. Placera kyckling på grillstället över dropppannan men inte över kolerna. Sänk ner grillhuven. Grill kyckling i 35 till 45 minuter eller tills kycklingen är mjuk och inte längre rosa.

• Steg 6

  Server om så önskas kyckling på ti blad. Sked en del av salsan över kyckling; passera återstående salsa. Server om så önskas med varm kokt ris. Gör 6 portioner.