Parmesanost och italiensk korvstappning | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 koppar ciabatta bröd rivna i bitar i bitar
• 12 gram bulk, italiensk korv
• 1 kopp hackad lök
• ½ kopp hackad selleri
• 2 teskedar färsk timjan
• 1 tesked snipped färsk salvia
• ½ tesked med färsk rosmarin
• 2 matskedar olivolja
• 1 ägg, lätt slagen
• ½ kopp strimlad Parmigiano-Reggiano ost (2 uns)
• ¼ kopp torkade vinbär
• 2 matskedar färsk italiensk persilja (plattblad)
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• ½ - 0, 75 kopp kycklingsbuljong
• Riven Parmigiano-Reggiano ost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 350 grader. Smörj generöst en 2-liters grund bakform; avsätta. Sprid brödbitar jämnt i en oljad 15x10x1-tums bakpanna. Grädda i 10 till 15 minuter eller tills brödet är torrt under omrörning en gång. Överför till en mycket stor skål; avsätta.

• Steg 2

  Koka korv i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är brun. Tappa bort fett. Överför korv till skålen.

• Steg 3

  I samma stekpanna, kok lök, selleri, timjan, salvia och rosmarin i varm olja över medelhög värme tills lök och selleri är mjuka. Överför lökblandningen till skålen. Rör i ägg, 1/2 kopp ost, vinbär, persilja, salt och peppar. Tappa med tillräckligt med buljongen för att fukta, kasta försiktigt för att kombinera.

• Steg 4

  Överför brödblandningen till den förberedda ugnsskålen. * Täck över och baka i 40 till 45 minuter eller tills den är uppvärmd. Strö om extra ost över. Ger 8 portioner.

*

Eller använd brödblandningen för att fylla en kalkon med 10- till 12 kilo innan du rostar.

Näringsinnehåll

Per portion: 384 kalorier, (7 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 63 mg kolesterol, 875 mg natrium, 34 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g socker, 14 g protein.