Pappardelle med escarole | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 gram torkad pappardelle eller breda äggnudlar
• 2 skivor bacon
• ¾ pund benfri fläskkotlett, skär i 3/4-tums kuber
• 1 matsked hackad vitlök
• 1 pund escarole, cored och hackad (10 koppar löst packat)
• ¾ kopp kycklingbuljong
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked nymald peppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Koka pasta i lätt saltat kokande vatten enligt paketets anvisningar. Tappa av och sätt tillbaka pastaprodukten i pannan.

• Steg 2

  Under tiden, koka bacon i en 12-tums stekpanna på medelhög värme precis tills de är skarpa. Ta bort bacon och reservera dropparna i stekpanna. Dränera bacon; smula och lägga åt sidan.

• Steg 3

  Tillsätt fläsk och vitlök till heta droppar i stekpanna. Låt koka på medelhög värme i 3 till 4 minuter eller tills griskött är brunt och inte längre rosa. Ta bort fläsk från stekpanna. Tillsätt escarole, buljong, salt och peppar i skillet; bringa till kokande. Sänk ner värmen till medium och koka med ett lätt uppkok, otäckt, i 3 minuter.

• Steg 4

  Återvänd griskött till stekpanna. Rör i kokt pasta och värm igenom. Strö på bacon. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 480 kalorier, (6, 5 g mättat fett, 61 mg kolesterol, 1366 mg natrium, 48 g kolhydrater, 4 g fiber, 27 g protein).