Ugnsbakade fläskkotletter med salsa med färsk frukt | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 ben-i fläskkotlettkotletter, skurna 1 1/4 tum tjocka (cirka 3 pund totalt), eller 4 benfria fläskkotlökskotletter, skär 1 1/4 tum tjocka (cirka 2 1/2 pund totalt)
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked svartpeppar
• 1 matsked olivolja
• ¾ kopp hackad ympad, skalad mango
• ½ kopp hackad röd paprika
• 2 matskedar finhackad rödlök
• 1 msk hackad färsk koriander
• 1 matsked olivolja
• 1 matsked vitt vinäger

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. Klipp fett från kotletter. Klappa kotletter torka med pappershanddukar. Strö kotletter med salt och peppar.

• Steg 2

  I en mycket stor stekpanna värms upp oljan på medelhög värme. Lägg till två ben-in kotletter eller alla benfria kotletter. Koka cirka 6 minuter eller tills de har brunt, varv till brun jämnt. Överför kotletter till en 15x10x1-tums bakpanna. Upprepa med kvarvarande kotletter om det behövs.

• Steg 3

  Grädda kotletter i 14 till 17 minuter eller tills en omedelbar avläst termometer införd i kotletter registrerar 145 ° F. Täck och låt stå i 3 minuter.

• Steg 4

  Under tiden, rör i mango, röd paprika, rödlök, koriander, olivolja och vitt vinäger i en liten skål. Servera kotletter med fruktsalsa.

Näringsinnehåll

Per portion: 382 kalorier, (4 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 155 mg kolesterol, 239 mg natrium, 6 g kolhydrater, 1 g fiber, 5 g socker, 53 g protein.