Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Förvärm ugnen till 450 grader F. För skorpa, rör i en medel skål 1-1 / 2 koppar mjöl och de 2 matskedarna socker. Skär i 1/2 kopp smöret med en bakverksmixer tills bitarna är ärtstora. I en liten skål kombinerar du det 1 slagna ägget och 1 matsked av isvattnet. Rör gradvis äggblandningen i mjölblandningen med en gaffel. Strö återstående isvatten, 1 matsked åt gången, över blandningen, kasta försiktigt för att fukta hela blandningen. Forma deg till en boll. Om det behövs, täck och kyl cirka 30 minuter eller tills det är lätt att hantera.
-
Rulla degen på en 12-tum cirkel på en lätt mjöl yta. Linda bakverk runt kavel; rulla in i en 11-tums tårta med avtagbar botten. Ta bort bakverk i tårtpanna och var försiktig så att du inte sträcker bakverk. Klipp bakverk även med kanten på pannan. Line bakelse med en dubbel tjocklek av folie. Grädda i 8 minuter. Ta bort folien. Grädda i 5 till 6 minuter mer eller bara tills bakverk är gyllenbrunt. Ta ur ugnen. Sänk ugnens temperatur till 375 grader F.
-
För vaniljsås, i en liten kastrull, värma de 6 matskedar smöret på medelhög värme tills de är gyllenbruna; sval i 5 minuter. I en medium skål, slå 1 ägget och äggulan med en trådvisp tills de kombineras. Vispa in 1/3 kopp socker, sedan 3 msk mjöl. Vispa in kylt brunt smör; avsätta.
-
Halva-, kärn- och skalpäron. Doppa päron i en blandning av 1 kopp vattnet och citronsaft; dränera på pappershanddukar. Skär päron i 1/8-tums skivor med en vass, tunnkniv och börjar ungefär 1/2 tum från den smala änden av varje päronhalva. Överför försiktigt päron till skorpfodrad panna, placera smala ändar mot mitten av pannan; tryck päron något för att fläkten. Sked vaniljsås fyllning runt päron.
-
Baka i 35 till 40 minuter eller tills vaniljsås fylls. Kyl i pannan på ett trådhylla i 20 minuter. I en liten kastrull smälter konserver; sil för att ta bort fruktbitar. Rör om så önskas päronlikör till smält konserver. Sked eller borsta konservera blandningen jämnt över päron. Garnera med päronflisor om så önskas. Gör 12 portioner.
tips
Förbered och stek skorpa enligt anvisningarna; Häftigt. Placera i en lufttät behållare. Förvara vid rumstemperatur i upp till 24 timmar. Sätt ihop och bakt syrta enligt anvisningarna.
Näringsinnehåll
Per portion: 423 kalorier, (14 g mättat fett, 137 mg kolesterol, 238 mg natrium, 49 g kolhydrater, 2 g fiber, 5 g protein).Päronflis
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Med en mandoline, mycket tunt skivapäron. Placera päronskivor på en stor bakplåt fodrad med pergamentpapper. Grädda i en ugn på 300 grader F ungefär 20 minuter eller tills skivorna är gyllene och skarpa och vrid en gång.
