Innehållsförteckning:
Fruktjuice kanske inte har den hälsohalogen som den en gång hade - någon gång under de senaste 15 åren, det verkar som att vi alla samtidigt tittade på näringsfakta och insåg hur mycket socker som finns där - men det är fortfarande en grundläggande drink för både barn och vuxna . Fruktsaft kan ha många hälsofördelar (särskilt 100 procent juice), trots att socker, särskilt vitaminer och mineraler som vitamin C, folat och kalium. Men enligt en ny konsumentrapportstudie kan det också finnas något du inte vill dricka: tungmetaller som arsenik, kadmium och bly.
Consumer Reports-studien testade 45 av de mest populära fruktjuicerna över hela landet, inklusive varumärken som Mott's, Ocean Spray, Juicy Juice, Welch's och Capri Sun. Urvalet inkluderar billiga märken och extremt dyra varumärken, landsomfattande märken och husmärken. Om du köpte fruktjuice under det senaste året har du nästan säkert köpt ett av dessa märken.
FDA har strikta gränser för tungmetallkoncentration i vatten, men inte i fruktjuice; ett förslag om en gräns för äppeljuice förblir oöverträffad. Consumer Reports kriterier är strängare än vad FDA föreslår: 3 ppb (delar per miljard) arsenik, 1 ppb för bly och 1 ppb för kadmium. (Ingen av de testade juice som testats på en nivå för kvicksilver, phew.) Att hitta någon av dessa metaller alls är inte något du vill ha, och enligt konsumentrapporter kan dricka mer än fyra gram per dag av några av dessa juicer utgör en risk för både barn och vuxna. De flesta barnfruktsaftlådor i standardstorlek klockar på 6, 75 ounce, vilket i vissa fall kan innebära att en enda saftlåda varje dag kan vara anledning till oro.
När resultaten kom in hade nästan hälften av de testade juicerna en högre nivå än Consumer Reports ville ha för bly. 42 procent av juicen testade för högt för arsenik. Handlarens Joes nypressade äppeljuice testades med en enorm 15, 4 ppb för arsenik, ännu högre än FDA: s föreslagna men framställda förslag på 10 ppb. Juicer med druva i dem brukade ha högre nivåer av tungmetaller än frukter som äpple eller päron. Det är oklart varför druvor kan ha en högre koncentration av tungmetaller än andra frukter (en studie antyder att tvätt kan bidra till att minska arsenivåerna i druvor), men det är något att tänka på.
Hur går metaller i din juice?
Tungmetaller har ingen strikt definition, i musik eller i kemi, men innehåller en mängd olika material, från farliga (arsenik, koppar) till ofarliga och till och med väsentliga för livet (järn, zink). De finns i hela miljön, särskilt i jord och vatten, ibland naturligt och ibland genom tillsatta kemikalier som bekämpningsmedel och från bil- och lastbilutsläpp. De tar sig vanligtvis in i livsmedelssystemet antingen genom vatten eller genom växter, som absorberar de läskiga metallerna tillsammans med de näringsämnen de behöver för att överleva och växa.
Vissa växter tenderar att utvinna och hålla mer tungmetaller i sina ätliga delar än andra; ris är till exempel beryktad för att suga upp arsen. Dessa nivåer varierar också beroende på miljö, vilket är meningsfullt: om det finns mer arsenik i jorden i en del av landet, kommer en arsenik-törstig växt att hamna med högre nivåer än den skulle kunna växa någon annanstans. Tja, kanske inte arsenik-törstig. Ingen, inte ens en växt, är särskilt törstig efter arsenik.
Tungmetaller kan vara giftiga, men de fungerar på särskilt sätt. Det viktigaste är att de byggs upp i din kropp, vilket innebär att även små mängder kan vara farliga, helt enkelt lägga till din kropps totala behållare av metall. Effekterna av en långsam, kronisk uppbyggnad sträcker sig från huvudvärk och trötthet till kräkningar, kramper och teoretiskt sett döden, även om dödsfall från tungmetaller tenderar att komma från akut förgiftning snarare än en långsam uppbyggnad.
Därför kan en daglig saftlåda utgöra några verkliga hot. Det är inte så att den enskilda lådan, med sitt lilla bifogade halm och vänliga konstverk av frukt, är farligt i sig. Men en saftlåda eller två per dag kanske inte håller några läkare borta.
