Gräslök har en mild löksmak och gör en fin garnering.
Vitlök har ofta en skarp smak; mindre sorter inkluderar pärlök, ungefär 1/2 tum i diameter, och kokande lök, 7/8 till 11/2 tum i diameter.
Purjolökar har en mjuk löksmak och kan användas omväxlande med lök.
Schalottenlök har en mild, delikat smak som är enastående när den tillsätts till såser.
Gröna lökar är också kända som scallions och har vanligtvis en milt skarp smak.
Rödlök har vanligtvis en skarp smak. De värderas för sin färg när de serveras råa.
Gula lökar kan vara runda eller platta; söta sorter inkluderar Vidalia, Walla Walla och Maui, som är bra för karamellisering.
Vitlök är starkt doftande och skarp. Elefant vitlök är större, mildare och närmare besläktad med en purjolök.
