Marinerade lammkabobs | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo benfritt magert lammben, skuren 1 tum tjock
• ⅓ kopp vatten
• 3 msk citronsaft
• 2 matskedar färsk mynta eller 2 tsk torkad mynta, krossad
• 1 matsked senap i Dijon-stil
• 1 matsked matolja
• 5 körsbärstomater
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 2 små zucchini, skär i 1/2-tum tjocka skivor
• 1 kopp pärlök eller 1 kopp frysta små hela lökar, tinade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Frys delvis lamm. Skär i 1/4-tum tjocka remsor som är cirka 3 tum långa och 1 tum breda. Lägg i en plastpåse i en djup skål.

• Steg 2

  Rör ihop vatten, citronsaft, mynta, senap, olja och vitlök för marinad. Häll över lammet. Stäng påsen. Marinera i kylskåpet i minst 2 timmar eller upp till 24 timmar, vänd då och då. Dränera lamm, reservera marinad.

• Steg 3

  Under tiden, koka zucchinin, täckt, i en liten kastrull i en liten mängd kokande vatten i 2 minuter. Dränera.

• Steg 4

  På fem 12 till 15-tums spett, växelvis växla lamm dragspel-stil med lök och zucchini.

• Steg 5

  Placera spett på det ouppvärmda stället i en slaktkanna; borste med marinad. Borra 3 tum från värmen i 6 till 8 minuter eller till önskad färdighet (160 grader F för medelhärdighet), vänd då och då.

• Steg 6

  Tillsätt en körsbärstomat i slutet av varje spett under den sista 1 minuten av kokning. Ger 5 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 125 kalorier, 53 mg kolesterol, 62 mg natrium, 4 g kolhydrater, 16 g protein.