Mangobärchalsa med fläsk | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Kombinera sojasås, vitlök och svartpeppar i en skål. Klipp överflödigt fett från kött. Använd en vass kniv för att få topp och botten av stekt i ett diamantmönster, vilket gör skärning 1/4 tum djup. Gnid vitlökblandningen jämnt på alla sidor av köttet. Sätt i en kötttermometer nära mitten av stekt.

Steg 2
I en grill med lock ska du ordna förvärmda kol för indirekt matlagning. Testa för medium-långsam värme i mitten av grillen där köttet kommer att laga mat. Placera kött på en rack i en stekpanna på grillstället. Täck och grilla i cirka 1 timme eller tills kötttermometern registrerar 155 grader F.

Steg 3
Ta bort kött från grillen till skärbrädan. Täck kött med folie; låt stå 15 minuter innan du snider. (Köttens temperatur kommer att stiga 5 grader F under stående.)
Steg 4
Samtidigt kombinerar du i en liten skål hälften av den hackade mango, all lök, brunt socker, bananpeppar, limeskal, limesaft och salt. Riv av en 24x18-tums bit tung folie. Vik i hälften så att du får en dubbel tjocklek av folie som mäter 18x12 tum. Sked blandningen på mitten av folien. Ta upp två motstående kanter på folien. Vik folien så att den omsluter blandningen, vilket ger utrymme att bygga ånga.
Steg 5
Placera mangopaketet på racket med otäckt grill direkt över medelstora kol i 10 minuter eller tills det upphettats. Avlägsna från värme. Överför grillad mangoblandning till en medelhög skål. Rör försiktigt återstående hackad mango och hallon i den grillade mangoblandningen. Servera med fläsk och, om så önskas, lime kil. Gör 6 portioner.