Smörgås korv, svamp och polenta bakar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kilo italiensk korv
• 1 medium färsk jalapeño chilipeppar, utsäde och finhackad * (valfritt)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 24 ounce marinara-sås
• 1 matsked olivolja
• 4 koppar hackade färska svampar
• ¾ kopp tunt skivad grön lök (6)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 tesked färsk rosmarin
• ½ kopp vispgrädde
• ¼ kopp torrt vitt vin eller kycklingbuljong
• ½ tesked salt
• 4 koppar kycklingsbuljong
• ½ kopp vatten
• 2 teskedar torkad italiensk smaksättning, krossad
• 1 ½ kopp majsmjöl
• 2 koppar strimlad rökt provolonost (8 ounces)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kok korv i en stor stekpanna, jalapeño peppar (om så önskas) och de två vitlöksklyftor över medelhög värme tills korven är brun med en träsked för att bryta upp köttet när det lagar mat. Tappa bort fett. Rör in marinarasås. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, upptäckt, i 15 minuter, rör om ofta.

• Steg 2

  I en annan stor stekpanna värms olja på medelhög värme. Tillsätt svamp, grön lök, de två vitlöksklyftor och rosmarin. Låt koka cirka 5 minuter eller tills svampen är mjukt och vätska avdunstas, rör om ibland. Rör i vispgrädde, vin och salt. Koka på låg värme cirka 10 minuter eller tills blandningen har förtjockats under omrörning ibland.

• Steg 3

  För polenta, i en stor kastrull bringa buljong, vattnet och italiensk smaksättning till kokning. Tillsätt långsamt majsmjöl under omrörning. Koka och rör om tills blandningen återgår till kokning; minska värmen till låg. Koka i 8 till 10 minuter eller tills blandningen har förtjockats under omrörning ibland.

• Steg 4

  Smörj samtidigt en rektangulär bakform med 3 kvartar. Sprid hälften av korvblandningen i botten av den förberedda ugnsskålen.

• Steg 5

  Arbeta snabbt och sprid hälften av polenta över korvblandningen i skålen. Toppa med svampblandning och hälften av osten. Sprid snabbt återstående polenta över toppen så jämnt som möjligt. Börja med den återstående korvblandningen och den återstående osten. Kyl helt.

• Steg 6

  Täck bakplattan med plastfolie, sedan med folie. Frys i upp till en månad.

• Steg 7

  Tina i kylen över natten (gryta kan fortfarande vara lite isigt). Värm ugnen till 350 ° F. Ta bort plastfolie; täck tillbaka med folie. Grädda ungefär 1 1/2 timme eller tills den är uppvärmd. Låt stå i 10 minuter innan servering.

tips

* Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 495 kalorier, (14 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 12 g enomättat fett), 83 mg kolesterol, 1504 mg natrium, 32 g kolhydrater, 3 g fiber, 7 g socker, 21 g protein.