Minestrone med lägre natrium | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 koppar vatten
• 1 kopp strimlad kål
• 1 medium lök, hackad
• 1 medium morot, hackad
• 1 stjälkeselleri, skivad
• 1 16 ounce burk lätt tomat och örtfärgad spagettisås
• 1 15 uns kan vita njurbönor eller stora norra bönor, sköljas och dräneras
• 1 liten zucchini, halverad på längden och skivad
• ⅓ kopp förpackad torkad liten skalpasta
• ⅛ tesked salt
• 4 teskedar riven parmesanost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull eller holländsk ugn kan du kombinera vatten, kål, lök, morot och selleri. Ta till kokande; minska värmen till medium. Koka, täckt, i 10 till 15 minuter eller tills grönsaker är mjuka.

• Steg 2

  Tillsätt spagettisås, njure eller stora norra bönor, zucchini, okokt pasta och salt. Återgå till kokning; Sänk värmen. Leka, täckt, i 10 till 15 minuter mer eller tills grönsaker och pasta är mjuka. Strö över varje portion med en tesked parmesanost.

Matbyten:

• Steg 1

  2 stärkelse, 3 grönsaker

Näringsinnehåll

Per portion: 193 kalorier, (0 g mättat fett, 2 mg kolesterol, 342 mg natrium, 42 g kolhydrater, 9 g fiber, 11 g protein.