Lime salsa kotletter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 benfria fläskkotlökar, skära 3/4 tum tjocka
• ¼ kopp finhakad rödlök
• ¼ kopp limesaft
• 2 färska serrano- eller jalapeno-paprika, utsäde och finhackade
• 1 matsked rostat sesamolja
• 1 tesked kumminfrö, krossad
• 4 plommon tomater, hackade
• 1 liten gurka, sådd och hackad
• 2 gröna lökar, skivade
• 2 matskedar färsk koriander
• 1 matsked honung
• 3 matskedar jalapeno gelé

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kotletter. Placera kotletter i en plastpåse i ett grunt skål. För marinad, i en liten skål kombinera lök, limesaft, serran paprika, sesamolja och kumminfrön. Reservera två matskedar av marinaden för salsa. Häll den återstående marinaden över kotletter; tätningspåse. Marinera i kylskåpet i 2 till 4 timmar, vrid påsen ibland.

• Steg 2

  För salsa, i en medium skål kombinera de 2 matskedar marinaden, tomater, gurka, grön lök, koriander och honung. Täck och kyl i kylen tills den är klar att serveras.

• Steg 3

  Tappa kotletter och reservera marinaden. Överför marinaden till en liten kastrull. Tillsätt jalapeno gelén till marinaden; koka och rör om tills blandningen kokar. Avsätta.

• Steg 4

  Grilla kotletter på racket på en avtäckt grill direkt över medelstora kol i 8 till 11 minuter eller tills kotletterna är något rosa i mitten och juicen är klar, vänd en gång och penslar ibland med geléblandning de senaste 5 minuterna av grillen. (Eller spika på det ouppvärmda stället i en broilerpan 3 till 4 tum från värmen i 6 till 8 minuter, vrid en gång och borsta ibland med geléblandning de senaste 5 minuterna av kokning.) Servera kotletterna med salsa. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 211 kalorier, (3 g mättat fett, 51 mg kolesterol, 46 mg natrium, 14 g kolhydrater, 1 g fiber, 17 g protein.