Lätt potatissallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund små nya potatisar
• ¼ kopp lätt gräddfil
• ¼ kopp vanlig fetthaltig yoghurt
• ¼ kopp hackad röd paprika
• ¼ kopp hackad gul paprika
• ¼ kopp tunt skivad selleri
• ¼ kopp julienne remsor av morot
• ¼ tesked salt
• ⅛ tesked vit paprika

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skrubba potatis och lägg den i en medelhög kastrull; tillsätt vatten för att täcka. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt i 15 minuter eller tills det bara är mjukt. Dränera väl; sval något. Quarter potatis, lämnar skinn på potatisen.

• Steg 2

  Samtidigt, för att klä, i en stor blandningsskål kombinerar gräddfil, yoghurt, röd paprika, gul paprika, selleri, morot, salt och peppar. Rör försiktigt kvarterade potatis till blandningsblandningen. Täck och kyl i 4 till 24 timmar. (Om potatsallad verkar tjock efter kylning flera timmar, rör försiktigt in 1 msk mjölk innan servering.) Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 95 kalorier, (0 g mättat fett, 3 mg kolesterol, 114 mg natrium, 19 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g protein.