Linssoppa med citron och dill | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked extra virgin olivolja
• 1 tsk kumminfrön
• 1 32 ounce kartonggrönsaksbestånd
• 2 koppar vatten
• 1 ½ kopp franska gröna linser, sköljda och tömda
• 3 morötter, hackade (1 1/2 koppar)
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 laurblad
• ½ tsk kosher salt
• 1 citron, juice (3 msk)
• Nymalen svartpeppar
• Vanlig yoghurt
• ½ kopp lättpackade färska dillkvistar, grovt hackade
• 2 gröna lökar, finhackade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en stor kastrull värm olja över medelhög värme. Tillsätt kumminfrön. Låt koka 30 sekunder eller tills rostad och doftande. Rör i lager, vatten, linser, morötter, vitlök, lagerblad och salt. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt, 25 minuter eller tills linserna är mjuka. Ta bort laurblad.

• Steg 2

  Lägg citronsaft till linsblandningen. Krydda med peppar. Servera med yoghurt, dill och grön lök.

tips

Varför använda hela kumminfrön istället för marken? När de rostas frisätter frön sina oljor, vilket gör dem nötiga och aromatiska. Mald kummin saknar det djupet av smak och kan bli nästan dammigt i denna soppa.

Näringsinnehåll

Per portion: 346 kalorier, (1 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 2 mg kolesterol, 858 mg natrium, 56 g kolhydrater, 9 g fiber, 8 g socker, 20 g protein.