Citron-salvia fläskkotletter på en pinne | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

12 6 uns benfria fläskkotletter, skär 1 tum tjock
1 matsked finstrimlad citronskal
¾ kopp citronsaft
¾ kopp olivolja
⅓ kopp fin hackad schalottenlök (1 stor)
⅓ kopp grov mark senap
¼ kopp snipped färsk salvia
6 kryddnejlikor vitlök, hackad
2 teskor grovmalt svartpeppar
1 tesked salt
12 8x1 / 4-tum tjocka träspett, stiften eller pinnar av bambu *
Snipped färsk salvia (valfritt)
Citronkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Placera kotletter i en återförslutningsbar plastpåse i ett grunt skål. För marinad, vispa i en liten skål citronskal, citronsaft, olivolja, schalottenlök, senap, 1/4 kopp salvia, vitlök, peppar och salt. Häll marinaden över kotletter; tätningspåse. Marinera i kylskåpet i 4 till 6 timmar, vrid påsen ibland. Tappa kotletter och kassera marinaden. Sätt i en träpinnar i en kortsida av varje hackning.
Steg 2
För en kolgrill, grilla kotletter på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol i 7 till 9 minuter eller tills kotletter är något rosa i mitten och juicen är klar (160 ° F) och vänder en gång halvvägs genom grillen. (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Lägg kotletter på grillstället över värmen. Täck och grilla enligt anvisningarna.)
Steg 3
Strö med ytterligare färsk salvia om så önskas.

*

För att förhindra träspett, stift eller ätpinnar från att brinna medan du grillar kotletter, blötlägg dem i vatten i 30 minuter innan du sätter i dem i kotletter.

Näringsinnehåll

Per portion: 449 kalorier, (10 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 17 g enomättat fett), 102 mg kolesterol, 309 mg natrium, 2 g kolhydrater, 0 g fiber, 0 g socker, 34 g protein.