Lebkuchen | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ägg
• ¾ kopp packat brunt socker
• ½ kopp fullsmaksatt melass
• ⅓ kopp honung
• 3 koppar mjöl för alla ändamål
• 1 tesked mark kanel
• ½ tesked bakpulver
• ½ tesked slipade kryddnejlika
• ½ tesked malt ingefära
• ¼ tesked marken kardemumma
• ½ kopp hackade mandlar
• ½ kopp finhackad tärnad blandad kanderad frukt och skal
• 1 citronglasyr (se receptet nedan)
• Kanderad frukt

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten blandningsskål slå ägg med en elektrisk mixer på hög hastighet cirka 1 minut. Tillsätt brunt socker; slå på medelhastighet tills det är lätt och fluffigt. Slå i melass och honung.

• Steg 2

  Rör i mjöl, kanel, natron, kryddnejlikor, ingefära och kardemum i en stor blandningsskål. Tillsätt slagen äggblandning. Rör om tills det kombineras med en träsked. (degen blir styv.) Rör in mandlar och 1/2 kopp kanderad frukt och skal.

• Steg 3

  Dela degen i hälften. Täck och kyl cirka 3 timmar eller tills degen är lätt att hantera.

• Steg 4

  Smörj lätt ett kakark; avsätta. Rulla hälften av degen åt gången på en 12x8-tums rektangel på en lätt mjöl yta. Skär i två tum fyrkanter. Placera på det förberedda kakearket.

• Steg 5

  Grädda i en ugn på 350 grader F i 8 till 10 minuter eller tills de är lättbruna runt kanterna. Kyl på cookiearket i 1 minut. Överför kakor till ett trådhylla. Pensla varma kakor med citronglasyr. Pynt med kanderade fruktbitar. Låt glasyr torka ordentligt. Förvara kakor, tätt täckta, över natten eller upp till 7 dagar för att mjukas upp. Gör 48 kakor

Näringsinnehåll

Per portion: 82 kalorier, (0 g mättat fett, 5 mg kolesterol, 19 mg natrium, 17 g kolhydrater, 0 g fiber, 1 g protein.

---

Citronglasyr

Ingredienser

• 1 ½ koppar siktet pulveriserat socker
• 1 matsked smält smör
• 1 matsked citronsaft
• 3 - 4 teskedar vatten

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Rör i pulveriserat socker, smält smör och citronsaft i en liten blandningsskål. Tillsätt tillräckligt med vatten för att göra av den drycker konsistensen.