Libanesiska lamm kabobs | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

2 ägg
1 liten lök, finhackad
½ kopp mjuka bröd smulor
4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
2 matskedar färsk persilja
1 msk färsk koriander
2 teskedar färsk oregano
2 teskedar färsk mynta
½ tesked salt
½ tesked slipad spiskummin
½ tesked kanel
¼ tesked krossad paprika (valfritt)
1 ½ kilo lamm
Gurka-yoghurtssås (se recept nedan) (valfritt)
Tunn skivad gurka (valfritt)
Citronkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Slå ägg med en gaffel i en stor skål. Rör i lök, brödsmulor, vitlök, persilja, koriander, oregano, mynta, salt, kummin, kanel och om så önskas krossad paprika. Lägg till lamm; blanda väl. Dela blandningen i 8 delar. Forma varje del runt ett metallspett och bilda en stock som är 6 tum lång och cirka 1 tum bred.
Steg 2
Placera spett på racket på en otäckt grill direkt över medelstora kol. Grill i 10 till 12 minuter eller tills det är gjort (160 grader F), * vänd en gång halvvägs genom grillen.
Steg 3
Servera om så önskas med gurka-yoghurtssås, skivad gurka och citronkilar. Gör fyra portioner.

*

Den inre färgen på en köttlogg är inte en tillförlitlig donenessindikator. En lammlogg tillagad till 160 grader F är säker, oavsett färg. För att mäta en köttloggsmässighet, sätter du in en avläst termometer från en ände i mitten av stocken och var noga med att inte låta termometerns spets röra sig.