Lamm- och garbanzobönakurry | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 12 gram benfritt lamm axel stekt
• 2 matskedar heltidsmjöl
• ¼ tesked salt
• 1 kopp hackad lök
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 2 matskedar matolja
• 1 matsked currypulver
• 1 ½ koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 1 15 uns kan garbanzobönor, sköljas och tappas
• 1 14, 5 ounce kan tomater, urrivna och skära upp
• 4 koppar grovt hackad spenat

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kött. Skär kött i 1-tums bitar. Kombinera mjöl och salt i en plastpåse. Tillsätt köttbitar, några i taget, skaka för att täcka.

• Steg 2

  I en stor kastrull eller holländsk ugn koka lök och vitlök i varm olja på medelhög värme i 4 minuter eller tills löken är mjukt. Tillsätt kött. Koka i 4 till 5 minuter eller tills köttet är brunt. Rör i currypulver. Koka och rör om i 30 sekunder till.

• Steg 3

  Lägg till buljong. Ta till kokande; Sänk värmen. Leka, täckt i 20 minuter, rör om ibland. Rör i garbanzobönor och tomater. Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta, täckt i 10 minuter mer eller tills köttet är mjukt, rör om ibland. Avlägsna från värme. Tillsätt spenat, under omrörning precis tills den är vissnad. Servera omedelbart. Gör 4 eller 5 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 413 kalorier, (7 g mättat fett, 3 g fleromättat fett, 10 g enomättat fett), 58 mg kolesterol, 954 mg natrium, 28 g kolhydrater, 10 g fiber, 5 g socker, 24 g protein.