Lammkotletter med vitlök och lavendel | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 16 - 20 lammribbor eller ländkotletter, skurna 1 tum tjocka (4 till 5 pund totalt)
• 1 msk torkad lavendel eller finstrimlad citronskal
• 1 msk torkad italiensk smaksättning, krossad
• 1 ½ teskedar nymalet svartpeppar
• 1 tsk havssalt eller salt
• 4 hela lökar vitlök, separerade i kryddnejlika och skalade
• 2 matskedar olivolja
• 2 citroner, halverade (valfritt)
• Färsk lavendel (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Klipp fett från kotletter. Kombinera torkad lavendel, italiensk smaksättning, peppar och havssalt i en liten skål. Strö jämnt över båda sidor av kotletter; gnugga in med fingrarna. Täck och kyla kotletter i upp till 4 timmar.

• Steg 2

  Kok vitlöksklyftor i varm olja på medelhög värme i 15 till 20 minuter eller tills de är gyllene och mjuka, rör om ibland och minskar värmen om kryddnejlikor börjar bruna och om oljan sprutar. Avlägsna från värme; täck för att hålla varmen.

• Steg 3

  Under tiden, för en kolgrill, grillar kotletter på racket på en upptäckt grill direkt över medelstora kol tills önskad doneness, vänd en gång halvvägs genom grillen. Låt 12 till 14 minuter för medium sällsynt (145 ° F) eller 15 till 17 minuter för medium (160 ° F). (För en gasgrill, förvärm grillen. Sänk värmen till medium. Lägg kotletter på grillstället över värmen. Täck och grilla enligt anvisningarna.)

• Steg 4

  För att servera, överför kotletter till serveringsplattor. Sked vitlöksklyftor på grillade kotletter. Pressa färsk citronsaft på kotletter och toppa med färsk lavendel.

Make-Ahead Vägbeskrivning:

Skala vitlök; täck och kyl i upp till 24 timmar. Förbered lammkotletter enligt instruktionerna i steg 1. Täck och kyl kotletter i upp till 4 timmar. För att servera, grill lamm och kok vitlök enligt anvisningarna.

Näringsinnehåll

Per portion: 215 kalorier, (3 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 64 mg kolesterol, 263 mg natrium, 6 g kolhydrater, 2 g fiber, 0 g socker, 21 g protein.